domingo, 22 de março de 2009

A desossa de frango


Para desossar um frango inteiro tem que saber a técnica, mais uma coxa e sobre coxa não é tão difícil assim. Apenas o osso da sobre coxa que se descarta deixando o osso da coxa, assim a forma depois de pronto (recheado e costurado) fica parecendo uma peça de pernil suíno pequena! Para apresentação no prato fica excelente! Esse eu fiz com cenoura, vargem, presunto, queijo e temperos! O molho foi feito com cerveja! (Show)

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